Premios Euskadi de Gastronomia

La Academia Vasca de Gastronomía otorga a Alfonso Zamora con el Premio José María Busca Isusi 2012.

El premio, entregado el 21 mayo 2013, se le da por su trayectoria profesional en el sector  alimentario, aunque su gran pasión es y sigue siendo el tema lácteo, y en especial el “mundo de los quesos”, donde ha desarrollado y desarrolla  gran parte de su trayectoria profesional investigando , innovando y asesorando.

Pié de foto:
Alfonso Zamora Martinez con la Consejera de Educación y Cultura del Gobierno Vasco Excelentísima Sra  Cristina Uriarte, la Presidenta de la Academia de Gastronomía Vasca Dña María del Mar Churruca y el resto de los premiados

 

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Los comentarios de …



Jesús Llona


Mikel Zeberio


Andoni Aduriz


Fernando Canales


Juan Etxanobe


Larrauri y Aitor Arregui

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Artículo de “El Pais”

ALFONSO ZAMORA es una auténtica autoridad en materia de quesos, que oficia desde una pequeña y discreta fábrica en Artziniega en la que trabaja en compañía de su familia y de algunos operarios. Sus productos han sido reconocidos por los mejores cocineros españoles, que acuden hasta la localidad alavesa en busca de sus derivados lácteos, sí, pero también de los consejos que ofrece este químico e ingeniero agrónomo formado en Francia y reconocido asesor de grandes grupos de alimentación. Hasta que se retiró para poner en práctica sus ideas, con éxito si se atiende a los elogios de reconocidos gastrónomos como el Rey o el tenor Pavarotti han destacado las excelencias de Quesos Ibar.

[Enlace a la información]

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Artículo de “El Correo”

El proveedor del Ritz
ArtículoAlfonso Zamora vende sus quesos artesanos de Artziniega a El Corte Inglés, Berasategi o Adriá y se degustaron en la última cena de soltero del Príncipe.
ÁNGEL RESA a.resa@diario-elcorreo.com/VITORIA

Peculiaridad: propietario con su familia de Quesos Ibar, que compran entre otros el Ritz de Madrid, El Corte Inglés en toda Espańa o el restaurante El Bulli, de Ferrá Adriá.

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Artículo de “El Pais”

Nostalgia de Vermont entre los edificios históricos de Artziniega.

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Entrevista “Diario de Álava”

Diario de Álava

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Premio Félix Mocoroa

Premio Félix Mocoroa

Un trabajo sobre la producción de queso de vaca en Euskadi concerniente al sector primario, ganadero y artesano, recibió hoy en San Sebastián el XVII Premio Félix Mocoroa de investigación gastronómica de la Universidad del País Vasco (UPV).

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